Niektóre wzorce żywieniowe, w tym ziemniaki, są powiązane z coraz wyższą jakością diety i parametrami fizjologicznymi u dzieci i dorosłych, NHANES 2001-2018

Abstrakt:

Duży procent dziennego spożycia warzyw przypisuje się białym ziemniakom, ale dostępne są ograniczone informacje na temat sposobu włączania ziemniaków do wzorców diety w USA. Dlatego celem tego badania było określenie wzorców żywieniowych obejmujących ziemniaki i porównanie powiązanej jakości diety i związku z biomarkerami ze wzorcem żywieniowym niezawierającym ziemniaków. W niniejszym badaniu wykorzystano dane pochodzące od amerykańskich pacjentów w wieku 2–18 oraz 19 lat i starszych, którzy wzięli udział w części „Co jemy w Ameryce” w ramach cykli National Health and Nutrition Examination Survey w latach 2001–2018. Jakość diety oceniano za pomocą Healthy Eating Index-2015. Zmienne antropometryczne obejmowały wskaźnik masy ciała (BMI), obwód talii i masę ciała. Analizowane biomarkery obejmowały glukozę, insulinę, trójglicerydy, HDL-, LDL- i cholesterol całkowity. Zidentyfikowano wiele grup żywności zawierających ziemniaki, z których kilka miało wyższą i niższą jakość diety w porównaniu ze wzorcem żywności bez ziemniaków. Dzieci i młodzież w jednym skupisku ziemniaków miały niższe BMI, obwód talii i masę ciała w porównaniu z dziećmi na diecie bez ziemniaków, podczas gdy dorośli w 3 skupiskach ziemniaków mieli wyższe zmienne antropometryczne niż u dzieci na diecie bez ziemniaków. U dorosłych niektóre wzorce żywieniowe, w tym ziemniaki, były również powiązane z niższym i wyższym poziomem HDL i cholesterolu całkowitego oraz wyższym poziomem insuliny. Odsetek kalorii pochodzących z ziemniaków w poszczególnych schematach był niewielki, ~9-12%, co sugeruje, że różnice zaobserwowane w jakości diety i biomarkerach wynikały z innych kategorii żywności spożywanych według schematu. Badanie to sugeruje, że istnieją sposoby na włączenie ziemniaków do zdrowego odżywiania, ale zależy to bardziej od innych produktów spożywczych zawartych w diecie.