Przejdź do treści
Potato Poland
Facebook YouTube
Potato Poland

Digital Potato

Niższe nocne stężenie glukozy we krwi u osób chorych na cukrzycę typu 2, w reakcji na mieszany wieczorny posiłek na bazie ziemniaków w porównaniu do posiłku na bazie ryżu

Abstrakt: Wytyczne dotyczące zmniejszania poposiłkowego stężenia glukozy we krwi obejmują unikanie pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym (IG), takich jak białe ziemniaki. Jednakże badanie przewodu pokarmowego…

Wpływ spożycia ziemniaczanej skrobi opornej na wrażliwość na insulinę, powiązane markery metaboliczne i ocenę apetytu u mężczyzn i kobiet zagrożonych cukrzycą typu 2: pilotażowe, randomizowane badanie kontrolowane typu cross-over

Abstrakt: W niektórych badaniach powiązano spożycie niektórych rodzajów skrobi opornej (RS) ze zwiększoną wrażliwością całego organizmu na insulinę. W tym randomizowanym, krzyżowym badaniu pilotażowym oceniano…

Długotrwała ekspozycja na wysoką dostępność węglowodanów nie wpływa na reakcje regulacyjne w zakresie żelaza u elitarnych sportowców wytrzymałościowych

Abstrakt: W badaniu tym zastosowano dwutygodniową dietę bogatą w węglowodany, mającą na celu maksymalizację szybkości utleniania węglowodanów i zbadano proces regulacji przez organizm sportowca żelaza…

Narzędzia do profilowania składników odżywczych potwierdzają, że warzywa skrobiowe zapewniają porównywalną wartość odżywczą jak warzywa nieskrobiowe i całe owoce

Abstrakt: Wstęp: Warzywa bogate w skrobię, w tym białe ziemniaki, są często klasyfikowane jako żywność węglowodanowa „niższej jakości”, podobnie jak rafinowane zboża, 100% soki owocowe,…

Spożycie ziemniaków i ryzyko chorób sercowo-metabolicznych: mapowanie dowodów z badań obserwacyjnych

Abstrakt: Wstęp: Z niedawnego systematycznego przeglądu badań klinicznych wynika, że nie ma przekonujących dowodów sugerujących związek między ziemniakami a ryzykiem chorób kardiometabolicznych. Cel: Podsumowanie danych…

Nawigacja strony

Poprzednia stronaPoprzedni 1 2 3 4 5 6 Następna stronaNastępny


Cyfrowa biblioteka badawcza ziemniaka została sfinansowana z Funduszu Promocji Owoców i Warzyw

ZIEMNIACZANE FAKTY

Wartości odżywcze

Ziemniaki dostarczają ważnych, niezbędnych składników odżywczych, w tym 45% dziennej dawki witaminy C, a także potasu i błonnika pokarmowego – dwóch składników odżywczych, których często brakuje w diecie.

Ziemniaki to warzywa bogate w składniki odżywcze, dostarczające znacznych ilości kluczowych składników odżywczych, których brakuje. Biały ziemniak jest ważnym źródłem niezbędnych składników odżywczych, w tym potasu, witaminy C, witaminy B6, błonnika pokarmowego i magnezu, a także ważnych fitoskładników odżywczych.

  • Ziemniaki zawierają składniki odżywcze istotne dla zdrowia, w tym błonnik i potas.
  • Ziemniaki dostarczają około 20 procent potasu w diecie. Z badań wspieranych przez organizację APRE wynika, że biodostępność potasu z ziemniaków jest równie wysoka, jak z suplementów zawierających glukonian potasu (1).
  • Zbiór badań opublikowany w dodatku Advances in Nutrition, wspieranym przez organizację APRE, zawiera obszerny materiał dowodowy pokazujący, w jaki sposób włączenie białych warzyw, takich jak ziemniaki, może zwiększyć spożycie niedoborów składników odżywczych, a także pomóc zwiększyć ogólne spożycie warzyw (2).
  • Ziemniaki to jedna z najlepszych wartości odżywczych na rynku produktów, dostarczająca cennych składników odżywczych, takich jak witamina C, o znacznie lepszej wartości odżywczej w przeliczeniu na złotówki niż wiele innych surowych warzyw. Analiza przeprowadzona w 2013 r. zbadała gęstość odżywczą w przeliczeniu na koszt jednostkowy 46 najczęściej spożywanych warzyw w ramach Krajowego programu obiadów w amerykański szkołach (NSLP) i wykazała, że ziemniaki i fasola są najtańszymi źródłami nie tylko potasu, ale także błonnika. W szczególności białe ziemniaki bogate w potas były prawie o połowę tańsze niż większość innych warzyw, dzięki czemu spełnienie kluczowych wytycznych dietetycznych zapewniających dobre zdrowie było tańsze (3).
  • Ziemniaki zawierają zaskakująco wysokiej jakości białko o wartości biologicznej pomiędzy 90-100, co jest bardzo dobrym wynikiem, szczególnie w przypadku źródła niezwierzęcego (2).

BIBLIOGRAFIA

  1. Macdonald-Clark CJ, et al. Bioavailability of potassium from potatoes and potassium gluconate: a randomized dose response trial.
  2. White vegetables: a forgotten source of nutrients. Adv Nutr. 2013; 4: 318S-326S, 2013.
  3. Drewnowski A, Rehm CD. Vegetable cost metrics show that potatoes and beans provide most nutrients per penny. PLoS One. 2013 May 15;8(5):e63277.

Wydajność energetyczna ziemniaków

Real Food. Real Performance.

Ziemniaki dla wyników sportowych

ZIEMNIAKI. PRAWDZIWE JEDZENIE. RZECZYWISTA WYDAJNOŚĆ.

Ziemniak to warzywo bogate w składniki odżywcze, które dostarcza energii, potasu i witaminy C, których potrzebujesz, aby osiągać najlepsze wyniki. Ziemniaki to prawdziwy pokarm o zaskakujących korzyściach związanych z wydajnością. Niezależnie od tego, czy prowadzisz aktywny tryb życia, czy rywalizujesz z czołowymi sportowcami, ziemniaki dodadzą Ci energii.
Oto jak:

  • 26 g (9% wartości dziennej) wysokiej jakości węglowodanów. Węglowodany są głównym paliwem dla organizmu i mózgu.
  • Dobre źródło potasu. Ziemniaki zawierają 620 mg (15% dziennej wartości) potasu, czyli więcej potasu niż banan. Potas jest niezbędny do funkcjonowania mięśni.
  • Ziemniaki są doskonałym źródłem witaminy C, dostarczającej 30% dziennej wartości. Witamina C pomaga wzmocnić układ odpornościowy i pomaga w produkcji kolagenu, głównego składnika tkanki mięśniowej.
  • Ziemniaki zawierają 3 gramy białka roślinnego. Białko jest kluczowym składnikiem mięśni i ważnym składnikiem odżywczym wpływającym na wydajność.
  • Ziemniaki zawierają 2 gramy błonnika (7% dziennej wartości). Błonnik pomaga regulować poziom glukozy we krwi i zwiększa uczucie sytości, dzięki czemu dłużej czujesz się pełny.
  • 110 kalorii na energię: łatwo strawne i bardziej energetycznie niż jakiekolwiek inne popularne warzywo.
Facebook YouTube

powered by streamweb